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家常卤蛋大肉包简单步骤

时间:2021-09-14来源:石榴新文科普网 -[收藏本文]

主料:

猪肉(250克)、鸭蛋(4个)、卤蛋的卤汁(一勺)

辅料:

面粉 500g(适量)、面粉500g(适量)、淀粉(两勺)、水(适量)、老抽(一勺)、酱油(一勺)、盐(一勺)、苏打粉(一小勺)、癫痫有没有偏方可以治好的酵母(两小勺)、鸡精(少许)、五香粉(少许)

做法步骤:

1、先把鸭蛋洗干净煮熟,然后剥壳后放锅里加水淹没鸭蛋,加一勺老抽,一勺酱油,少许五香粉和少许盐,我还加了之前做排骨冻的汁增香,煮到鸭蛋入味即可。

2、猪肉洗干净,切小块后剁细,中间加少许盐和鸡精,边剁边加一勺卤蛋的卤汁增香,然后加一个鸡蛋白,两勺淀粉,剁到宁夏儿童癫痫医院起筋就可以了。
卤蛋一个切4拌,我做了8个肉包,只用了两个卤蛋。

3、碗放温水调开两小勺酵母粉,面粉放大盆里,加一小勺苏打粉和一小勺盐,然后用酵母水拌到面粉里,慢慢加水把面粉拌成棉絮状,然后揉成面团放一边发酵,我们这边好热了,都开空调扇,饧了差不多两个钟。

4、发酵好的面团,变大了,里面都是小孔孔,再揉出空气,就可以包了。

5、把面团揪小块专治儿童癫痫医院揉成条,切一个个小剂。

6、把小剂按扁,然后边转边捏成小碗型,放一小块卤蛋底下。

7、肉末填平。

8、然后把口捏边封起来,翻过来放锅里第二次发酵。

9、第二次饧发十分钟,冷水下锅蒸十五分钟,蒸好后五分钟后再开盖^_^。

猪肉的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂有癫痫病能生孩子吗肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与藕、鸡蛋、香芋搭配;与雪花梨、龟、梨相克,同食可能会引起不适;

鸭蛋的热量(卡路里)180千卡;有利:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与银耳搭配;与李子、甲鱼、桑椹相克,同食可能会引起不适;