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蜂蜜为什么会结块 创意

时间:2020-05-21来源:景德镇新闻网 -[收藏本文]

  蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态?我们知道,蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的,因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时,均呈现为液态,只是伴随着温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态,这种现象被专家们称之为“结晶”。


<发烧引起的癫痫会遗传给下一代吗? br>  一到冬季,很多品种的蜂蜜都会出现结晶,有些人会认为这是掺入了白糖,其实这是一种误解。蜂蜜近似于饱和溶液,在温度较低时,过多溶质就会析出,出现结晶现象。



  尤其是当气温降到13~14℃时,结晶加快。蜂蜜结晶是一种物理现象,化学癫痫多久能治好成分、营养价值都未发生变化,不影响蜂蜜的质量。析出的晶体是葡萄糖,而不是白糖(这种晶体在口中会容易溶化,甜度不如白糖,并且有蜜香味)。



  蜂蜜结晶除与气温有关外,还与蜂蜜的种类、含水量有关。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶,如荆条蜜、油菜内蒙古看癫痫哪家医院靠谱蜜等,而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶。全部结晶的蜂蜜,含水少,品质好,不易变质;只有部分结晶的蜂蜜,液态部分含水多,易发酵,应及时食用,不宜长期保存。





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