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泥鳅炖豆腐怎么做 美味泥鳅炖豆腐的做法 - 湘菜菜谱 - 菜谱大全网|

时间:2019-11-08来源:景德镇新闻网 -[收藏本文]

  泥鳅炖豆腐是一道含脂肪成分低,胆固醇少而且高蛋白低脂肪的美味食谱,泥鳅炖豆腐的做法泥鳅肉质鲜美,豆腐营养丰富,富含较高的蛋白质,还有多种维生素,是人们所喜爱的营养菜之一。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用。那么泥鳅炖豆腐怎么做出来的呢?泥鳅炖豆腐的做法窍门有哪些呢?就来万能网菜谱大全看看吧!您真的值得一试! 

  制作泥鳅炖豆腐的材料:
  主料:泥鳅7武汉治疗癫痫病比较优秀的医院是哪家-8两、普通白豆腐四块;
  配料:姜、蒜适量、葱花少许;
  调料:猪油少许、白腐乳两块、盐适量。
  泥鳅炖豆腐怎么做 美味泥鳅炖豆腐的做法步骤:
  1、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙。
  2、豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用;
  3、将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用;
  权威的中医羊癫疯医院4、另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开;
  5、撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖;
  6、大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可。
  制作泥鳅炖豆腐的窍门:
  1、清水里滴油能够让泥鳅将肚内泥沙完全吐干净,无需另外剖泥鳅肚子了,吃的时候剔出肠肚即可。当然,你愿意剖的话还是可以,只是泥鳅滑溜溜的,要操作有点难度,个人不喜欢将泥鳅烫死后再剖的做法。
  2、豆腐用最青少年癫痫病早期的特征普通的白豆腐即可,平常市场里那种水嫩的白豆腐。切记,不是豆腐干。豆腐料理前用开水浸泡一会儿能够去除豆腥味,豆腐也会更嫩。豆腐无需改刀,泥鳅预热后会窜动,自然就将豆腐分解成块了。
  3、泥鳅保鲜:买来的泥鳅,用清水漂一下,放在装有少量水的塑料袋中,扎紧口,放在冰箱中冷冻,泥鳅长时间都不会死掉,只是呈冬眠状态;烧制时,取出泥鳅,倒在一个冷水盆内,待冰块化冻时,泥鳅就会复活。
  泥鳅炖豆腐的营养功效:泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少小儿癫痫与痫性发作,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
  泥鳅炖豆腐的食物相克:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。